【开展范围】面食早餐店/夜市摊、面食店、大中小型餐馆等
【开展品类】餐饮自制面制品、复配添加剂、小麦粉等
【最常见不合格项目】铝
【抽样要求】案件稽查、事故调查中的食品安全抽样活动，由食品安全行政执法人员进行或者陪同；不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制
【相关解读】
从文献《中国居民每日摄铝量及面制食品中铝限量卫生标准研究》调查的结果来看，大部分食物的含铝量都在10mg/kg以下，仅有少数食物的含铝量高于20mg/kg。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，面制品中不得添加明矾（硫酸铝钾和硫酸铝铵）和含铝泡打粉。面制品在生产制作过程中会使用含铝泡打粉，为或者使用明矾来使制作出的面制品松软可口。部分生产者单纯只追求产品的卖相与口感，忽略产品的安全性，导致终产品的铝含量超标。
部分标签不明或未标示有含铝的膨松剂，可能也会有铝元素检出；此外成品小麦粉为了使小麦粉质量好，制出的面制品更加蓬松柔软，也可能会非法添加含铝膨松剂等。
一、我们拥有专业的技术支持和测试团队。
二、我们的实验室获得CNAS、CMA资质。
三、我们和多家知名企业进行合作，拥有丰富经验。
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