方便食品以米、小麦粉、杂粮等为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食，具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点。.随着我国居民出行需求和工作餐饮需求的增加，方便食品在我国发展迅速，行业规模整体扩大，但是近年来受到在线外卖行业的冲击，市场规模有所下滑。而 2020 年以来受疫情影响，外出就餐、外卖送餐受限，方便食品便成了宅家人群最快速的解馋方式。而方便面、方便米线/米粉/粉丝、方便面皮、方便冷面、方便馄饨、自热米饭、自热火锅、自然方便菜肴制品等受到越来越多的年轻人青睐；作为休闲食品的领导者，辣条等调味面制品的地位也是居高不下。其中发展最为迅速的就是自热食品和料理包，凭借较为明显的方便快捷、餐馆口味品质等特点，得到了良好发展，未来行业将向着特色化和跨界融合的方向发展。
GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面
GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品
GB/T 31323-2014 方便米饭
LS/T 3302-2014 方便杂粮粉
LS/T 3303-2014 方便玉米粉
QB/T 2652-2004 方便米粉（米线）
DBS 50/ 028-2017调味面制品
DB41/515-2007调味面制食品
DBS43/002-2012湘式挤压糕点
NY/T 2988-2016绿色食品 湘式挤压糕点
CCAA 0019-2014食品安全管理体系 方便食品生产企业要求
T/CGCC 8-2017 自热方便菜肴制品
T/CAQP 012-2020 自热方便食品标准
T/CAQP 012-2020自热方便食品
T/CCAA 0019-2014食品安全管理体系 方便食品生产企业要求
T/LMYTC 0001-2019荞面碗团(荞面灌肠)方便食品
T/ZSSP 0005-2020方便食品(速食汤、羹)
T/ZZFSA 001-2020 调味面制品等
【方便面（GB 17400-2015）】油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）和方便粉丝；
【调味面制品】产品标签标识和生产许可申证类别均为调味面制品的产品；
【其他方便食品（即方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等）】冲调类方便食品、主食类方便食品和其他类别方便食品。
※青岛中一监测有限公司作为方便食品检测、调味面制品检测实验室，具有相关CMA&CNAS资质。能为方便食品生产企业和政府监管部门提供专业全面的解决方案，可在最大程度上保障客户的利益。可提供的服务范围涵盖国家重点监管风险项目检测和方便食品的国家标准全项目检测（包括出厂检验，型式检验、发证检验）。
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序号 |
食品亚类 |
食品细类 |
必检项目（国抽细则） |
判定依据 |
风险项目 |
备注 |
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1 |
方便面 |
方便面
（包括油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）和方便粉丝）
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水分、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群 |
GB17400-2015 |
邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2- 乙基）己酯
（DEHP ）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮
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具体要求见国抽细则。 |
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2 |
调味面制品 |
调味面制品 |
酸价、过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
GB 29921-2013
GB 2760-2014
产品明示标准和质量要求
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/
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具体要求见国抽细则。 |
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3 |
其他方便食品 |
其他方便食品
（包括主食类方便食品（如方便米饭、方便粥、方便湿面等）；冲调类方便食品（如麦片、芝麻糊、莲子羮、藕粉、杂豆糊、粥等）；其他方便食品）
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酸价、过氧化值、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 |
GB 2762-2017
GB 2761-2017
GB 2760-2014
GB 29921-2013
GB 19640-2016
产品明示标准和质量要求
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脱氧雪腐镰刀菌烯醇、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、柠檬黄、日落黄 |
具体要求见国抽细则。 |
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项目 |
套餐名称 |
项目内容 |
测试标准 |
备注 |
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GB 17400-2015 |
食品安全国家标准 方便面 |
感官、状态、气味、滋味、色泽、标签、净含量、水分、水分活度、反式脂肪酸、过氧化值、酸价、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、绿脓杆菌、霉菌、铅、镉、铬、总砷、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、小麦成分、大豆成分、芥末成分、花生成分、芝麻成分、大豆转基因成分、水稻转基因成分、玉米转基因成分、反油酸/反-9-十八碳一烯酸/反-9-十八碳一烯酸甲酯、反亚油酸/反，反-9，12-十八碳二烯酸/反,反-9,12-十八碳二烯酸甲酯等 |
国标检测方法 |
CMA&CNAS |
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GB 19640-2016 |
食品安全国家标准 冲调谷物制品 |
色泽、滋味、气味、状态、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、铅、镉、铬、总砷、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、大豆转基因成分、水稻转基因成分、玉米转基因成分等 |
国标检测方法 |
CMA&CNAS |
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GB/T 31323-2014 |
方便米饭 |
感官、标签、净含量、水分、水分活度、α化度、复水性、过氧化值、黑头米粒、酸价、小碎米、铅、镉、铬、总砷、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、绿脓杆菌、霉菌、霉菌和酵母等 |
国标检测方法 |
CMA&CNAS |
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LS/T 3302-2014 |
方便杂粮粉 |
感官、标签、净含量、蛋白质、脂肪、水分、水分活度、磁性金属物、过氧化值、含砂量、酸价、铅、镉、铬、总砷、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、肠杆菌科、酵母、绿脓杆菌、霉菌、霉菌和酵母、肠杆菌科等 |
国标检测方法 |
CMA&CNAS |
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LS/T 3303-2014 |
方便玉米粉 |
感官、标签、净含量、蛋白质、脂肪、水分、水分活度、磁性金属物、过氧化值、含砂量、酸价、铅、镉、铬、总砷、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、大肠埃希氏菌、肠杆菌科、酵母、绿脓杆菌、霉菌、霉菌和酵母、肠杆菌科等 |
国标检测方法 |
CMA&CNAS |
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QB/T 2652-2004 |
方便米粉（米线） |
感官、标签、净含量负偏差、米粉块水分/水分、水分活度、短条率、复水率、过氧化值、米粉块酸度/酸度、酸价、粘条率、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、酵母、绿脓杆菌、霉菌、铁等 |
国标检测方法 |
CMA |
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盒饭卫生要求 |
盒饭卫生要求 |
铅、镉、铬、总砷、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7/NM、β型溶血性链球菌、蜡样芽胞杆菌等 |
国标检测方法 |
CMA |
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其他方便食品 |
其他方便食品 |
标签、净含量、水分、不溶性膳食纤维、固形物、过氧化值、可溶性膳食纤维、酸价、总膳食纤维、铅、镉、铬、总砷、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、商业无菌、酵母、霉菌、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸（烟酰胺）、铁、钙、锌等 |
国标检测方法 |
CMA |
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备注：由于产品种类较多，只展示部分产品，客户需要的其他方便食品的检测套餐可详询客服和销售经理。 |
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