① 政府机构去网红餐饮单位/冷饮店通常都检查什么？
针对网红冷饮店进行监督检查，重点检查食品原料进货查验制度、索证索票、从业人员管理制度、卫生环境、设备设施使用情况、食品原料是否新鲜等内容。针对网红餐饮单位开展监督检查，重点检查食品原料是否在保质期内、没有腐败等情况，包装及进货查验、从业人员健康管理、原料存储、后厨卫生、设备设施清洗消毒等情况。

② 作为外卖网红餐厅和线下餐饮机构，市场监管部门都抽检什么餐饮食品？
市场监管部门通常按照《国家食品安全监督抽检实施细则（20**年版）》进行抽检，；有时候可能会检测一些风险监测的品类和项目，如增加甜味和色泽、防腐剂等品类的食品添加剂，沙门氏菌等微生物之类。

③ 市场监管部门抽查有时候会来做“快检”，快检是什么？都查什么样品？
快检就是用可以便于移动的小型设备，现场快速出样品检测结果的过程。常见的快检样品有：餐饮食品、食品原料及餐饮具样品。像食品原料中的畜肉中的瘦肉精，面制品中的防腐剂、甜味剂和重金属等等都能进行检测。

④ 如果在餐饮服务单位抽检的食品不合格，违反了《食品安全法》的哪些规定？会受到什么处罚？
应该是违反了《食品安全法》第四章第二十八条 禁止生产经营下列食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
依据《食品安全法》第八十五条，可由主管部门（即当地药监局）没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
如果是提供的餐具不合格，则是违反了《食品安全法实施条例》第三十二条第二款：餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
依据《食品安全法》第八十七条 可由主管部门（即药监局）责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。